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巴西牛肉出口量持续上升

来源:

2020-11-17

2000年至今,巴西牛肉出口量持续上升,2000年牛肉出口量为35.8万吨,出口牛肉总价值8.3亿美元,牛肉出口平均价格为2335美元/吨(巴西国内出厂价格);2017年牛肉出口量为147.9万吨,出口牛肉总额60.9亿美元,平均价格为4,119美元/吨;2018年1-10月,出口牛肉总量为133.1万吨,出口牛肉总额为53.7亿美元,平均价格为4034美元/吨。2017年1-10月与2018年1-10月同期相比,出口到中国、欧盟、埃及等市场牛肉量较大增长。但巴西并未得到以下几个国家和地区的准入:日本、韩国、加拿大、墨西哥、印度尼西亚、中国台湾。


巴西牛肉胴体分割标准为四个区域:
第一个区域主要位于背部,由臀腰肉(rump)、臀腰肉盖(rump cap)、里脊(牛柳)(tenderloin)、西冷(外脊)(striploin),眼肉(rib eye)等部位肉组成,大约重量为26kg,约占胴体重的15%,占胴体价格的33%,主要出口到荷兰、中国、中国香港地区等国家和地区;
第二个区域主要位于后腿,由小米龙(eye round),牛尾(rump tail),臀肉(topside),大米龙(flat)等部位肉组成,大约重量为43kg,约占胴体重的25%,占胴体价格的25%,主要出口到中国、中国香港地区、意大利等国家和地区;
第三个区域主要位于前腿,由颈肉(脖肉)(neck)、肩肉(shoulder)、板腱(oyster blade)、嫩肩肉(辣椒条,肩胛里脊)(chuck tender),前胸肉(brisket point end)等部位肉组成,大约重量为52kg,约占胴体重的29%,占胴体价格的24%,主要出口俄罗斯、埃及、伊朗等国家和地区;
第四个区域主要位于腹部,由肋排(ribs)、裙肉(matambre)、牛腩(flank steak)、前腱(shin),后腱(shank)、薄裙肉(thin skirt)等部位肉组成,大约重量为56kg,约占胴体重的31%,占胴体价格的18%,主要出口到中国香港地区、中国、俄罗斯等国家和地区。

巴西牛肉出口
 

巴西牛肉对中国出口业务也在持续增长。2000年对中国出口牛肉量为631吨,出口总额55.7万美元,平均价格为882美元/吨;到了2017年,巴西牛肉对中国市场出口量为21.1万吨,出口总额为9.3亿美元,平均价格为4396美元/吨;2018年1-10月,对中国牛肉出口量为25.9万吨,出口总额为12.0亿美元,均价4630美元/吨。
巴西对中国出口牛肉的类别中,2017年冻肉21.1万吨,占总量99.94%;罐头等加工类产品6吨,占0.01%;内脏等产品116吨,占0.05%。2018年1-10月,冻肉258,647吨,占99.97%;其他类66吨,占0.03%。
中国市场对巴西牛肉出口很重要,占比逐年增加。2015年,巴西牛肉对中国出口量占其全部出口量的7.0%,2016年占11.8%,2017年上升为13.9%,2018年1-10月占19.4%。从中国市场来看,巴西牛肉的占比也是在逐年增加,2015年中国进口牛肉总量中,巴西占第三位;2016年巴西超过澳洲和乌拉圭,成为中国第一大牛肉进口国,2017年中国进口牛肉各国占比为乌拉圭29.1%,巴西27.6%,澳洲16.8%,阿根廷12.1%。


提高生产效率


要获得如此高的牛肉产量,巴西通过生产效率的提高(包括饲养水平、饲养管理、合理配制饲料营养,牧场管理等)以及培育品种,利用杂交优势等措施来增加牛肉产量。
提高效率的一项重要措施,提升牛料比值,巴西用牛料比(@/公顷/年)来表示。自1990年到2015年,牛料比由1.65增加到4,巴西牛肉产量增长1.5倍,如果仍然利用1990年代的肉牛饲养技术,生产出1.5倍于1990年的牛肉产量需要至少2.3-2.5万公顷的饲草资源,现在的使用量是1.64万公顷。
巴西肉牛业未来发展
可持续研究建议未来10年,肉牛将被放牧到更多的草场中去,较现在增加1200-2000万公顷,随之而来的是牛肉产量将会增加8-14%。

北京时间: 2021-12-05

当地时间: 2021-12-05

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